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Engagement envers la valeur, le service et le style.

Notre seule limite est votre imagination.

NOS MENUS

Petite, Moyenne ou Grande Occasion. 

LE BANQUET ROYAL est la SOLUTION !

Entrées

Prix a déterminer pour services supplémentaires

Option 1

  • Mousse aux 5 Gibiers ou au Canard et Confits d'Oignon

  • Terrine de Gibier à la Sauce Double Fruit

  • Étagé Feuilleté Duo de Caviar

  • Moules Fumées au Vin Blanc

  • Coquilles St-Jacques Gratinées

  • Palette de Nos Maîtres Fromagers Régionaux

  • Tulipe de Fromage & Pomme dans sa Pâte Fillo

  • Roulade de Saumon Fumé sur son Lit

Option 2

  • Couronne de Saumon Farcie

  • Champignon Farcis

  • Crudités et Trempettes

  • Feuilleté ( Fruit de Mer, Saumon ou Poulet )

  • Crêpes aux Fruits de Mer

  • Brochette à l'Escargot

  • Fondue Parmesan

  • Pâté de Foie

  • Mini-Quiche

  • Mini-Pizza sur Croûtons

  • Mousse au Saumon ou aux Crevettes

Les Potages (1er service)

Options

  • Crème de Légumes

  • Crème Argenteuil (Asperge)

  • Crème de Brocoli

  • Crème Dubary (Choux-Fleur)

  • Crème Forestières (Légumes et Champignons)

  • Crème de Pommes de Terre & Navets

  • Crème aux Poireaux

  • Velouté Crécy exotique à l'orange et gingembre

  • Soupe aux Légumes

  • Soupe Wong-Tong

  • Soupe aux gourganes ou pois

Les Salades (2e service)

Salades aux Choix

  • Salade du Chef

  • Salade Pré-Vert 

  • Salade César

Plats Principaux (3e service)

Boeuf

  • Nid de Bœuf dans sa Pâte Fillo

  • Méchoui porc Bœuf Fumé à l'Érable (avec agneau, ajouter 3.00$)

  • Tournedos de Bœuf

  • Brochettes de Bœuf

  • Rob-Steak (10 onces)

  • Rosbeef au Jus

  • Boeuf Braisé Bourguignon chinois ou au Brocoll

  • *Filet Mignon (Tournedos ou Brochettes)

  • Fondue Chinoise à volonté

  • *Contre-Filet aux 5 Poivres

  • *Château Brian (Filet Mignon) Flambé

Porc

  • Mignon de Porc Farci à la Duxelle au Beurre de Pomme

  • Médaillon de Porc (Sauce Vin Blanc et Champignons)

  • Symbiose de Carré de Porc

  • Souvlaki de Porc (2 Brochettes)

  • Filet de Porc Farci à l'érable

  • Contre-Filet de Porc Braisé (Moutarde Dijon)

Poulet

  • Suprême de Poulet à l'Estragon

  • Suprême de Poulet Farci au Cordon Bleu, au Brocoli et Fromage, à la Kiev, à la Saltimbocca (Parmesan et Fines Herbes), ou aux Canneberges et à la Sauge

  • Tournedos de Poulet au Miel et 5 Poivres

  • Combo (Côtes Levées et Poitrine de Poulet)

  • Souvlaki de Poulet (2 Brochettes)

  • Crêpe Paysanne (Filet de Poulet) enrobé de Fromage Suisse et Jambon Fôret Noir

  • Escalope de Poulet Jardinière (Farce de Légume)

  • Ballotine de Volaille au Fromage Picauba

  • Brochette de Poulet (8 onces)

  • Poulet Vietnamien (Aigre Doux)

  • Poulet à la Chinoise (Sauce à Spear-Rib)

  • Poulet BBQ (Poitrine et Cuisse)

  • Coq au porc en coiffe

  • * Poulet général Tao

(N.B.: Les Prix sont selon la saison)

Suite

Prix a déterminer pour services supplémentaires

Fruits de Mer

  • *Assiette Neptune: Scampis, Demi-Homard, Cuisses de Grenouilles et Crevettes

  • *Assiette Terre & Mer: Filet Mignon 7 onces, Crevettes ou Scampis

  • *Brochettes de Crevettes ou Pétoncles

  • Moules Gratinées au Vin Blanc

  • *Filet de Doré Amandine à l'Orange ou Estragon

  • Filet de Sole Meunière Amandine ou Estragon

  • Filet de Sole Farci aux Crevettes, à l'Ail, à la Florentine aux Brocoli ou à la Mozzarelle

  • *Truite ou Bleu à la Sauce Hollandaise

  • *Darne de Saumon Braisée à la Sauce Hollandaise ou à l'Orange

Divers par services ou buffet

  • Tourtière du Lac-St-Jean avec ketchup maison

  • Mets à l'Italienne spaghetti lazagne pizza futtuccine ravioli tortellini cannelloni au choix

  • Buffet Chinois: Nouilles au Poulet, Riz, Spear-Ribs, Egg-Rolls, Poulet à l'Ananas et Nouilles Frites

  • Dinde et Pâtés à la Viande

Plats Principaux (4e service)

Dessert

  • Pâtisseries Françaises, Paris Brest aux Fruits, Génoise aux fruits ou Pêches ou poires ect…

  • Crêpes Farcies Chocolatées

  • Gâteau poire et caramel

  • Mousse (Caramel, Double Chocolat ou Vanille)

  • Salade de Fruits Maison

  • Bombe Alaska Flambée au Grand-Marnier

  • Gâteau Polonais aux Fruits avec Coulis de Caramel

  • Gâteau Foret noir , caramel , vanille , chocolat ect…

  • Salade de fruits maison et biscuits

  • Et beaucoup d'autres choix vous sont offerts.


N.B.: Tous nos desserts sont nappés d'un coulis de circonstance et accompagnés de sucre givrés, de fleurs saisonnières ou de cerises de terre.

**** Prix selon la saison et du nombre de persnnes.

 La majorité de nos assiettes sont accompagnées de riz pilaf ou grec, de carottes au miel ou de champignons au beurre, de pois mange-tout, de pomme de terre, de sauce et des surprises du chef. Cela pour les 4 services.

Les taxes et le services de 15% ne sont pas inclus dans nos prix.

Pour un 5ieme service, un supplément sera facturé et les prix peuvent diminuer ou augmenter selon le nombre de personne dans le groupe.
 

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